خوردن غذاهای تند بر احساس درد تأثیر می گذارد
دکتر ایزی: محققان با استفاده از ژلاتین حاوی فلفل تند، پالس های لیزری و 48 داوطلب، به بررسی ارتباطی پرداختند که دانشمندان هنوز در سعی برای درک آن هستند.
به گزارش دکتر ایزی به نقل از یاهو هلث، محققان دریافتند اشخاصی که به صورت معمول به غذاهای تند علاقه دارند، حساسیت کمتری نسبت به درد نشان می دهند؛ هرچند این مطالعه ثابت نمی کند که خوردن غذاهای تند موجب افزایش آستانه تحمل درد می شود.
علت دقیق کاهش درد بواسطه غذاهای تند برای محققان مشخص نمی باشد، اما فرضیه های احتمالی شامل تعدیل درد، ترشح اندورفین ناشی از ماده «کاپسایسین» (عامل تندی فلفل)، یا منحرف شدن توجه مغز از درد اصلی بواسطه احساس سوزش است.
این مطالعه جدید نشان میدهد که خوردن غذاهای تند امکان دارد موقتاً نحوه درک افراد از انواع خاصی از درد را تغییر دهد. محققان دریافتند که شرکت کنندگان بعد از مصرف خوراکی حاوی فلفل، درد ناشی از حرارت شدید را کمتر شدید و کمتر ناخوشایند ارزیابی کردند، در حالیکه چنین تاثیری در مورد دردهای خفیف تر مشاهده نشد.
برای بررسی این رابطه، محقق هایی از دانشگاه چونگ کینگ و دانشگاه جنوب غربی چین، ۴۸ بزرگسال را جهت شرکت در دو جلسه آزمایشگاهی با فاصله زمانی حدود یک هفته فراخواندند.
در یک جلسه، شرکت کنندگان یک تکه ژلاتین حاوی فلفل را به مدت پنج دقیقه در دهان خود نگه داشتند و در جلسه دیگر، ژلاتینی ساده و بر پایه آب مصرف کردند. در هر دو جلسه، دانشمندان با بهره گیری از پالس های لیزری، دردهایی با شدت های مختلف (از حرارت ملایم تا شدید) را در دست شرکت کنندگان ایجاد کردند و از آنها خواستند میزان درد و ناخوشایند بودن آنرا ارزیابی کنند.
تفاوت نتایج تنها در سطوح بالای درد مشاهده شد. بعد از مصرف ژلاتین تند، شرکت کنندگان شدت و ناخوشایند بودن پالس های لیزری را بمراتب کمتر از زمان مصرف ژلاتین ساده ارزیابی کردند.
پژوهشگران همین طور در رابطه با عادت های غذایی معمول شرکت کنندگان سوال کردند. اشخاصی که تمایل بیشتری به غذاهای تند داشتند، معمولا حساسیت کمتری نسبت به درد نشان می دادند؛ امری که حکایت کننده از وجود رابطه ای احتمالی میان لذت بردن از طعم تند و تحمل درد است.
البته این یافته فقط نشان دهنده این ارتباط است و مشخص نمی کند که آیا خوردن غذاهای تند موجب افزایش تحمل درد می شود یا این که اشخاصی که به صورت ذاتی حساسیت کمتری به درد دارند، بیشتر به مصرف این غذاها تمایل دارند.
اما چرا غذاهای تند امکان دارد نحوه احساس درد را تغییر دهند؟ بااینکه هدف این مطالعه تعیین علت بروز این اثر نبود، اما نتایج مرتبط از همان مرکز تحقیقاتی، چندین توضیح احتمالی را ارایه می دهند. یکی از این توضیحات، «تعدیل درد» است؛ فرآیندی که در آن، احساس درد در یک بخش از بدن می تواند واکنش سیستم عصبی به درد در نقطه ای دیگر را کم کند.
کاپسایسین، ترکیبی که عامل تندی فلفل های چیلی است، نیز امکان دارد دراین میان نقش داشته باشد. تحقیقات پیشین، کاپسایسین را با ترشح اندورفین مرتبط دانسته اند؛ ماده ای که می تواند احساس درد را کم کند. احتمال دیگر ساده تر است: امکان دارد احساس سوزش در دهان، توجه مغز را به خود جلب نماید و موجب شود که احساس یک درد دیگر، کمتر شدید یا برجسته به نظر برسد.
پیش از آنکه برای تسکین سردرد به سراغ خوردن فلفل بروید، باید به محدودیت های مهم این یافته ها توجه داشته باشید. این مطالعه تنها شامل ۴۸ فرد جوان و سالم (بدون بیماری های زمینه ای شناخته شده) بود و درد نیز در شرایط آزمایشگاهی به دقت کنترل می شد.
نتایج این مطالعه ثابت نمی کند که خوردن فلفل چیلی می تواند درد ناشی از لطمه دیدگی، دردهای مزمن یا سایر عوامل ناراحتی در زندگی واقعی را تسکین دهد. همچنین، بااینکه اشخاصی که به غذاهای تند علاقه داشتند معمولا حساسیت کمتری نسبت به درد نشان می دادند، اما این ارتباط لزوماً به مفهوم وجود رابطه علت و معلولی نیست.
برای تعیین این که آیا غذای تند مستقیماً بر درک درد تأثیر می گذارد یا خیر، و همین طور برای درک بهتر علت بروز این پدیده، به تحقیقات بیشتری نیاز است. با این حال، این مطالعه ما را تشویق می کند تا دقیق تر بررسی نماییم که چه طور عادات غذایی می توانند در آینده به تشکیل روشهای شخصی سازی شده تری برای مدیریت درد کمک کنند.
این مطلب را می پسندید؟
(0)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب