مصرف صفر سبزیجات و میوه ها در نوزادان چیست؟
دکتر ایزی: خراسان رضوی طی تحقیق اخیر پژوهشگران بررسی های جمعیت شناختی و بهداشتی بین سالهای 2006 تا 2020 را در مقیاس جهانی بررسی کردند تا روند مصرف صفر سبزیجات یا میوه در نوزادان را مشخص کنند.
بعد از ۶ ماهگی، نوزاد انسان رشد و تکامل سریعی را تجربه می کند، فرآیندهایی که شیر مادر به تنهایی برای آن کافی نیست. با شناسایی این که رژیم غذایی متنوع حاوی میوه ها و سبزیجات لازمست، صندوق کودکان سازمان ملل متحد مصرف صفر سبزیجات یا میوه را به عنوان معیار جدیدی برای ارزیابی تغذیه نوزادان و کودکان خردسال معرفی نمود.
مصرف صفر سبزیجات یا میوه چیست و چرا اهمیت دارد؟
معیار مصرف صفر سبزیجات یا میوه که در سال ۲۰۲۱ عرضه شد، نسبت کودکان ۶ تا ۲۳ ماهه را که در ۲۴ ساعت پیش از تحقیق هیچ سبزی یا میوه ای مصرف نکرده اند، آزمایش می کند.
نتایج تحقیقات قبلی نشان داده است که مصرف کم سبزیجات و میوه در این دوره حیاتی رشد، می تواند خطر مبتلاشدن به بیماریهای غیر واگیر را به شدت افزایش دهد. با درک این موضوع، سازمان بهداشت جهانی و یونیسف مصرف صفر سبزیجات یا میوه را در بین ۱۰ عامل اصلی تعیین کننده خطر مرگ و میر در سرتاسر جهان قرار داده است.
در صورتیکه تحقیقات در مورد حداقل تنوع غذایی در کشورهای با درآمد کم و متوسط به شکل گسترده در دسترس می باشد، داده های مصرف صفر سبزیجات یا میوه از نظر تاریخی فقط به کشورهای با درآمد بالا و متوسط محدود شده است و کشورهای با درآمد کم و متوسط نادیده گرفته می شوند.
علاوه بر این، تاکنون، داده های مربوط به مصرف صفر سبزیجات یا میوه، حتی از کشورهای دارای امتیاز اقتصادی، بطور موقت محدود شده است، بدون این که هیچ نوع ادبیاتی در مورد (افزایش یا کاهش) روند مصرف صفر سبزیجات یا میوه در طول زمان موجود باشد.
در تحقیق حاضر، پژوهشگران داده ها را از ۱۲۵ نظرسنجی جمعیت شناسی و سلامت بین سالهای ۲۰۰۶ تا ۲۰۲۰ جمع آوری و گردآوری کردند. این نظرسنجی ها ۶۴ کشور را پوشش می دادند و به شکلی ساختار یافته بودند که داده های محل سکونت، منطقه و کشور را نشان دهند.
این نظرسنجی اطلاعات را بوسیله پرسشنامه استاندارد ارائه شده به مراقب اصلی کودک (والد یا سرپرست) در مورد تنوع رژیم غذایی کودک در ۲۴ ساعت قبل جمع آوری کرد. اطلاعات مربوط به سن، تحصیلات، درآمد، قرار گرفتن در معرض رسانه ها و وضعیت شغلی اعضای کلیدی خانواده، خصوصاً مادر و فرزند، برای تحلیل و بررسی جمع آوری شد.
پژوهشگران بطور همزمان متغیرهای آب وهوایی مربوطه همچون دما، ارتفاع، بارندگی و پوشش گیاهی را جمع آوری کردند تا در دسترس بودن و قیمت میوه و سبزیجات را در نظر بگیرند. در نهایت، داده های زمانی، ازجمله این که آیا نظرسنجی در ماه های مرطوب یا خشک انجام شده است، جمع آوری شد، همه داده ها با بهره گیری از رگرسیون لجستیک چند متغیره تحلیل و بررسی شدند. این امر به پژوهشگران اجازه داد تا محرک های مصرف صفر سبزیجات یا میوه را در هر مقیاس جغرافیایی و زمانی مشخص کنند.
یافته های تحقیق
در سطح جهان، ۴۵.۷ درصد از همه کودکان ۶ تا ۲۳ ماهه در روز قبل میوه و سبزیجات مصرف نکرده بودند. این مقادیر تخمین های قبلی حداقل تنوع غذایی را تأیید و روشن می کنند که کشورهای آفریقای غربی و مرکزی (۵۶.۱ درصد) بدترین لطمه دیدگی را داشته اند. در مقایسه، آمریکای لاتین و دریای کارائیب بهترین شیوه های غذایی را نشان دادند و مصرف صفر سبزیجات یا میوه تنها در ۳۴.۵ درصد از کودکان پیدا شد.
داده های فصلی یک متغیر گیج کننده بود که در بعضی کشورها بدون همبستگی معنادار مصرف صفر سبزیجات یا میوه طی سال ها متفاوت بود. از ۳۸ کشوری که در تحلیل و بررسی های مصرف صفر سبزیجات یا میوه به مرور زمان گنجانده شده اند، ۱۶ کشور روند مثبت (کاهش مصرف صفر سبزیجات یا میوه در طول زمان)، هشت کشور روند منفی و ۱۴ کشور بین نظرسنجی ها بدون تغییر باقی مانده اند. از بین ۶۴ کشور مورد بررسی، پرو بهترین ارزش مصرف صفر سبزیجات یا میوه (تنها ۲۰ درصد) را نشان داده است.
تحلیل و بررسی ها نشان داد که سن با اهمیت ترین خاصیت در همه مناطق است؛ با افزایش سن، مصرف صفر سبزیجات یا میوه کاهش پیدا می کند.
در مقابل، سطح تحصیلات همبستگی اولیه برای مصرف صفر سبزیجات یا میوه در مادران بود، هر چه سطح تحصیلات مادر بالاتر باشد، مصرف صفر سبزیجات یا میوه در فرزندانش، صرف نظر از سن او، کمتر است. قرار گرفتن در معرض رسانه و وضعیت اشتغال مادران نیز بطور قابل توجهی ارزش مصرف صفر سبزیجات یا میوه را در فرزندانشان کم کرد.
ثروت و محل سکونت (روستایی در مقابل شهری) تعیین کننده نهایی مصرف صفر سبزیجات یا میوه بودند، خانواده های ثروتمندتر و ساکنان شهری بطور مداوم سطوح پایین تر مصرف صفر سبزیجات یا میوه را نسبت به همتایان فقیرتر یا روستایی خود، صرف نظر از منطقه، نشان می دادند.
شرایط آب وهوایی، در صورتیکه از نظر آماری مدلول دار بود، دارای نسبت شانس نزدیک به یک بود که نشان دهنده تأثیرات اندک یا بدون تاثیر بر مصرف صفر سبزیجات یا میوه در مقایسه با ثروت، محل سکونت و خاصیت های مادر است.
نتیجه گیری
این تحقیق نشان دهنده نخستین تحلیل و بررسی مصرف صفر سبزیجات یا میوه برای کشورهای کم درآمد و متوسط و نخستین تحقیق در مقیاس جهانی در مورد تغذیه نوزاد و کودک خردسال است. نتایج، ارتباط بین آموزش، قرار گرفتن در معرض چند رسانه و درآمد را به عنوان عوامل تعیین کننده اولیه مصرف صفر سبزیجات یا میوه در کودکان به وجود می آورد.
این یافته ها تصویر امیدوارکننده ای را ترسیم می کنند برای اینکه نشان می دهند که سیاست های مدیریتی در مقیاس منطقه ای و ملی می تواند مصرف صفر سبزیجات یا میوه را مطابق با پیش بینی های انجام شده برای حداقل تنوع غذایی کم کند یا حتی معکوس کند.
بوسیله تغییر سیاست ها می توان به محیطی توانمند دست یافت، مانند مالیات بر غذاهای کمتر سالم و یارانه دادن به غذای سالم تر یا سیاست های دیگر برای مساعدت با کاهش هزینه های غذایی خانوارهای فقیر که به سبب شوک های اقتصادی، افزایش شدیدی در هزینه های غذا دارند.
فصلی بودن و آب وهوا به عنوان تأثیری ناچیز بر مصرف صفر سبزیجات یا میوه مشخص شد که نشان میدهد ارتقای اقتصادی، برنامه های توسعه و سیاست های آموزشی محرک های اصلی در مبارزه با مصرف صفر سبزیجات یا میوه و اثرات مادام العمر آن بر سلامت افراد خواهند بود.
محدودیت قابل توجه این تحقیق این بود که نتوانست تنوع درون کشور را به تصویر بکشد. با وجود محدودیت ها، شاخص جدید مصرف صفر سبزیجات یا میوه ابزار مفیدی برای حمایت و نظارت بر کیفیت رژیم غذایی در بین کودکان خردسال است. مصرف سبزیجات و میوه جزء حیاتی رژیم غذایی کودکان خردسال است و ریزمغذی های مهمی را فراهم می آورد که از رشد و نمو سالم حمایت می کند.
یافته های این تحقیق در مجله جهانی بهداشت عمومی PLOS انتشار یافته است.
منابع
www.news-medical.net
www.deleciousfood.com
www.freshplaza.com
منبع: drez.ir
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب